Beaufort
Surnommé « le prince des gruyères », le beaufort est fabriqué en Savoie avec le lait de vaches tarines et abondances. Le beaufort d’été, et surtout le beaufort chalet d’alpage fait en altitude, offre des arômes floraux particulièrement riches.
- Lait : Vache
- Famille : Pressée cuite
- Origine : Savoie, France
- Meilleure saison : juin – octobre
Affinage
Affiné au moins 5 à 12 mois en cave fraîche avec salages réguliers.
Avec quoi le servir
Fines tranches de poire et noix