Brillat-Savarin
Ce fromage triple crème a été baptisé dans les années 1930 en hommage à Jean Anthelme Brillat-Savarin, célèbre gastronome du XVIIIe siècle et auteur de la « Physiologie du goût ». Enrichi en crème, il est d’une douceur presque beurrée. Il a obtenu une IGP en 2017.
- Lait : Vache
- Famille : Croûte fleurie
- Origine : Bourgogne, France
- Meilleure saison : toute l’année
Affinage
Se déguste frais ou affiné 1 à 4 semaines.
Avec quoi le servir
Des fraises ou des framboises fraîches