Comté
Premier fromage AOP de France en volume, le comté est fabriqué dans les fruitières du massif du Jura avec le lait de vaches montbéliardes nourries à l’herbe et au foin. Chaque meule, d’environ 40 kg, révèle des arômes différents selon la saison de fabrication et la durée d’affinage.
- Lait : Vache
- Famille : Pressée cuite
- Origine : Jura, France
- Meilleure saison : juin – octobre
Affinage
Affiné en cave sur planches d'épicéa de 4 à 24+ mois.
Avec quoi le servir
Noix, raisins et pain de campagne