Crottin de Chavignol
Fabriqué autour du village de Chavignol, près de Sancerre, le crottin est un petit chèvre de 60 g environ. Jeune, il est frais et lactique, puis il se dessèche et prend des notes de noisette en s’affinant.
- Lait : Chèvre
- Famille : Chèvre
- Origine : Centre-Val de Loire, France
- Meilleure saison : avril – septembre
Affinage
Affiné de 10 jours à plusieurs mois.
Avec quoi le servir
Salade verte tiédie et tomates