Gruyère
Fabriqué depuis au moins le XIIe siècle autour de la ville de Gruyères, en Suisse, le Gruyère AOP ne possède pas de trous. Affiné de 5 à plus de 18 mois, il passe d’un goût doux et beurré à des notes fruitées et puissantes.
- Lait : Vache
- Famille : Pressée cuite
- Origine : Fribourg, Suisse
- Meilleure saison : toute l’année
Affinage
Affiné de 5 à 18 mois avec frottages réguliers à l'eau salée.
Avec quoi le servir
Fondue moitié-moitié, poires et pommes