Munster
Né dans les vallées vosgiennes autour de l’abbaye de Munster, ce fromage était fabriqué par les moines dès le VIIe siècle. Sa croûte lavée, orangée et odorante, contraste avec une pâte souple au goût étonnamment doux.
- Lait : Vache
- Famille : Croûte lavée
- Origine : Alsace et Vosges, France
- Meilleure saison : mai – octobre
Affinage
Affiné 3 à 5 semaines avec frottages réguliers à l'eau saumurée.
Avec quoi le servir
Pommes de terre en robe des champs, graines de cumin et pain noir