Picodon
Son nom viendrait de l’occitan « pica », qui veut dire piquer, à cause de son goût qui devient piquant en vieillissant. Petit fromage des fermes de la Drôme et de l’Ardèche, il se gardait autrefois tout l’hiver. Il est protégé par une AOP depuis 1983.
- Lait : Chèvre
- Famille : Chèvre
- Origine : Drôme et Ardèche, France
- Meilleure saison : avril – septembre
Affinage
Affiné au moins 14 jours, parfois plusieurs mois.
Avec quoi le servir
Des tomates et des figues