Pont-l’Évêque
Fabriqué en Normandie depuis le Moyen Âge, le pont-l’évêque est l’un des plus anciens fromages français. Sa forme carrée et sa croûte orangée, lavée régulièrement pendant l’affinage, cachent une pâte tendre au goût franc, plus doux que son parfum ne le laisse penser.
- Lait : Vache
- Famille : Croûte lavée
- Origine : Normandie, France
- Meilleure saison : mai – octobre
Affinage
Affiné au moins 4 à 6 semaines en hâloir avec lavages à l'eau salée.
Avec quoi le servir
Tranches de pomme et pain de campagne