Raclette de Savoie
Héritière d’une tradition de bergers qui faisaient fondre leur fromage au feu de bois, la raclette de Savoie IGP est conçue pour fondre de façon homogène. Sa pâte souple au goût lactique s’accompagne de pommes de terre et de charcuterie à la saison froide.
- Lait : Vache
- Famille : Pressée non cuite
- Origine : Savoie, France
- Meilleure saison : novembre – février
Affinage
Affinée 2 à 3 mois minimum.
Avec quoi le servir
Pommes de terre en robe des champs et cornichons