Tomme de Savoie
Fromage du quotidien des familles savoyardes, la tomme était autrefois fabriquée avec le lait restant une fois la crème prélevée pour le beurre. Sa croûte grise et rustique entoure une pâte tendre au goût doux de lait et de cave.
- Lait : Vache
- Famille : Pressée non cuite
- Origine : Savoie, France
- Meilleure saison : mai – octobre
Affinage
Affinée 1 à 3 mois sous croûte grise mouchetée.
Avec quoi le servir
Pain de seigle et pommes croquantes