Crevette bouquet
La grosse crevette rose de nos côtes, très parfumée.
- Pleine saison : d’août à décembre
- À éviter : aucun mois
- Nom scientifique : Palaemon serratus
Bien choisir
Crue, elle est translucide ; cuite, rose vif et ferme.
Pêche durable
Pêchée au casier ou à pied, elle est bien plus durable que les crevettes tropicales importées.
Le saviez-vous ?
Elle change de carapace plusieurs fois par an pour grandir.
Idées cuisine
- Poêlée au beurre salé
- À l’apéritif, avec une mayonnaise
- En brochettes