Crevette grise
Toute petite et très parfumée, à grignoter à l’apéritif.
- Pleine saison : de juin à novembre
- À éviter : aucun mois
- Nom scientifique : Crangon crangon
Bien choisir
Souvent vendue cuite : grise-brun, ferme et parfumée.
Pêche durable
Pêchée près des côtes de la Manche et de la mer du Nord.
Le saviez-vous ?
Crue, elle est presque transparente ; elle grisaille à la cuisson.
Idées cuisine
- À l’apéritif, à décortiquer
- En croquettes belges
- Sur une tartine beurrée