Plie (carrelet)
Poisson plat aux taches orangées, doux et abordable.
- Pleine saison : de mai à novembre
- À éviter : de janvier à mars
- Nom scientifique : Pleuronectes platessa
Bien choisir
Taches orange vives : plus elles sont nettes, plus elle est fraîche.
Pêche durable
Bien gérée en Manche et mer du Nord.
Le saviez-vous ?
À la naissance, elle nage droit ; un œil migre ensuite de l’autre côté.
Idées cuisine
- Poêlée entière
- Au four, beurre citronné
- En goujonnettes panées